Qu’allons-nous faire ? De la magie ? Non… mais presque !

Les chimistes des textures vous proposent de découvrir un menu un peu particulier, inspiré de la cuisine moléculaire. Nous allons jouer avec les textures, créer des trompe-l’œil et voir comment la chimie peut parfois tromper nos sens.

Comment modifier la texture ou l’aspect d’un aliment ? Pourquoi nos yeux et notre bouche peuvent-ils parfois se laisser surprendre ?

Nous verrons aussi quels effets certaines substances peuvent avoir sur notre santé.

Une manière simple et amusante de découvrir la chimie à travers la cuisine !