A travers la dégustation et l’évaluation d’un aliment, nous mettons en lumière la façon dont les consommateurs font leur choix alimentaire sur la base des informations dont ils disposent.
L’atelier est organisé autour de la dégustation d’un aliment (tomate) et d’informations fournies relative à son mode de production. Les participants.es choisiront leur aliment préféré en fonction du goût et des informations. Ces choix seront la base d’une discussion sur les décisions alimentaires, ainsi que sur les méthodes d’analyse des comportements de consommation alimentaire en sciences sociales.