Depuis le Néolithique, l'homme a utilisé le lait des animaux afin de se nourrir. Un parcours dans le musée permettra d'abord d'évoquer la composition du lait et le lien avec ses différentes transformations biologiques et mécaniques (fromage, yaourt, beurre..) et leurs apports nutritionnels. Une mise en pratique sera ensuite proposée avec des expériences scientifiques mettant en évidence les composants du lait : caillage, fermentation, transformation en beurre etc...