Véritable invitation à transmettre le goût des sciences au plus grand nombre, le thème "Saveurs Savantes" est l’occasion de célébrer la gastronomie, la cuisine et l’alimentation dans toutes leurs dimensions scientifiques. Ces sujets portent des enjeux de santé publique et soulèvent des questions environnementales majeures. En lien direct avec l’actualité, « Saveurs savantes » peut se décliner en une multitude d’ateliers, de jeux et d’expériences à travers un champ d’études scientifiques pluridisciplinaires, parmi lesquelles :

• Physique et chimie : les mesures, les cuissons, la cuisine moléculaire, les émulsions, la gélification, les additifs, les conservateurs, les colorants, les techniques de conservation…
• Biologie et microbiologie : les régimes et les chaînes alimentaires, la digestion, intestin (deuxième cerveau), les levures, les bactéries, les champignons, la fermentation, le microbiote, la sécurité alimentaire, l’hygiène et les contaminations…
• Neurosciences : le rôle du cerveau, la mémoire sensorielle, les mécanismes du goût et de l’odorat, de l’appétit, de la satiété…
• Sciences de l’environnement : les modes de production et de consommation alimentaire, les impacts environnementaux de l’alimentation…
• Sciences humaines et sociales : les approches historique et culturelle de l’alimentation et de la cuisine, le patrimoine gastronomique, l’éducation et les comportements alimentaires…

L’édition 2026 de la Fête de la science prendra la forme d’un grand laboratoire culinaire invitant le public à découvrir les multiples facettes scientifiques de l’alimentation et du goût à travers une programmation d’événements interactifs et conviviaux. Retrouver la programmation des Hauts-de-France ci-dessous.

Les événements coup de coeur à découvrir lors de cette édition 2026 dans les Hauts-de-France

 > La Tête dans l’assiette ! – Fête de la science en Pays de Condé (59)

Les Electrons Libres proposent du 2 au 10 octobre 2026, un festival autour de la thématique "Saveurs Savantes". Pour l’occasion, un spectacle jeune public, ateliers scientifiques, goûters expérimentaux, jeux, ciné-débats ainsi que des conférences seront proposés par trois structures du territoire. Le programme se veut pluridisciplinaire, en explorant la physique-chimie, la biologie, les neurosciences et les sciences de l’environnement autour de l’alimentation et des saveurs.

Du 2 au 10 octobre à Condé-sur-l'Escaut, Vieux-Condé, Fresnes-sur-Escaut.

> Pourquoi les insectes sont-ils indispensables à notre alimentation ?

Les Ateliers Pédagogiques de l’Oise organisent le samedi 10 octobre, un événement scientifique ouvert au grand public. Cet atelier propose une expérience immersive, interactive et interdisciplinaire autour du rôle des insectes dans l’alimentation, l’agriculture et l’industrie alimentaire. Les participant·es pourront rencontrer des scientifiques et des spécialistes, assister à une mini-conférence, observer les insectes, participer à des expériences et des animations en réalité virtuelle.

Le 10 octobre, 14h-18h, rue Saint-Martin 60130 Ravenel

> Une nuit pour goûter le monde - Roubaix (59)

Une après-midi qui s'étire jusqu'à minuit pour aller à la rencontre du 1er Comité Citoyen de Roubaix pour l'alimentation : comment transformer notre territoire vers une meilleure santé commune en passant par l'alimentation ? Au programme : ateliers et projections de films sur les solidarités alimentaires de demain, sur le fonctionnement du système alimentaire, sur les actions concrètes de recherches à même de transformer le territoire. Venez prendre la parole dans l'agora pour raconter vos parcours et vos envies d'un système alimentaire pour demain. 

Le samedi 3 octobre de 15h à minuit - Médiathèque Grande Plage 2 Rue Pierre Motte, 59100 Roubaix

Quelles sont les dates clés en 2026 ?

• 16 juin : Début de la publication des projets labellisés sur le site national. Le public découvre la programmation dans les Hauts-de-France.
• Eté : Envoi des aides financières accordées aux porteurs de projets retenus par la DRARI
• Fin septembre-début octobre : Envoi des questionnaires d’évaluation aux porteurs de projet
• Du 2 au 12 octobre 2026 : Fête de la science en France métropolitaine 
• Début octobre-mi-novembre : lancement évaluation et retour des questionnaires d’évaluation par les porteurs de projets
• Fin de programmation : pour les projets qui ont bénéficié d’une aide financière, retour du bilan qualitatif et financier