À travers l'histoire du vivant, la nourriture a contraint le vivant à évoluer pour s'adapter. Certaines mutations se sont avérées facilitatrices pour la survie de l'espèce. D'une certaine façon, les ressources alimentaires ont créé les espèces vivantes que nous connaissons aujourd'hui.

L’alimentation n’est pas seulement une nécessité pour survivre : elle est l’un des moteurs majeurs de l’évolution. Depuis l’apparition de la vie, la manière dont les êtres vivants se nourrissent influence leur anatomie, leur comportement, leur environnement… et même leur avenir évolutif.

Selon la théorie de la sélection naturelle développée par Charles Darwin, les individus possédant des caractéristiques avantageuses dans leur environnement survivent et se reproduisent davantage. Or, trouver, capturer, digérer et assimiler la nourriture est un défi central. L'avènement de la génétique semble corroborer la théorie de Darwin.

Nous illustrerons ces propos à l'aide d'un diaporama où de nombreux exemples seront décrits et avec l'aide de quelques activités (consommation calorique de Neandertal, mâchoires comparées....).