Patrice Rouxel, chercheur en art culinaire industrialisé, vous fera découvrir la richesse des arômes d’un des fruits préférés des français avec une animation en deux temps :
- différentes perceptions de l'arôme fraise
- découverte des molécules aromatiques présentes dans la fraise et association de ces molécules pour créer un arôme de fraise