Du caviar sans poisson
Découvrez comment faire du caviar sans poisson en laboratoire.
Thématique(s)
- Sciences exactes
Avec
- Sarah SZYMALKA
Le caviar de poisson est constitué de fines billes fragiles… Il est possible de reproduire ce « caviar » dans nos laboratoires sans canne à pêche et hameçons… Il s’agit d’un principe se nommant la gélification que l’on peut retrouver en cuisine moléculaire.
Informations pratiques
Publics concernés
3 - 6 ans, 6 - 11 ans, 11 - 15 ans, 15 - 18 ans, 18 - 25 ans, 25 ans et +
Organisé par
Nos partenaires
-
ESCOM Chimie