Comprendre les produits fermentés : mode de production, composition, aspect sensoriel, évaluation des risques... 
Sous la forme de jeux de cartes et d'escape game expérimentes la conception d'aliments fermentés et apprends à reconnaître les aliments fermentés du quotidien. Des échantillons de boissons et d'aliments en cours de fermentation seront exposés pour une expérience olfactive.