Les algues sont souvent vues comme une nuisance, salissant les plages et asphyxiant les coraux. Pourtant, derrière ces aspects parfois peu attrayants se cachent des propriétés insoupçonnées. Leur culture en milieux tropical, bien que peu exploitée à ce jour à l’échelle mondiale, offre une multitude de potentiels intéressants.
 Il est possible que vous mangiez des algues tous les jours sans le savoir  ! Protéines, vitamines, gélifiants, antibiotiques, « super-food », le monde des algues est étonnant  !
 Certaines espèces présentes à Mayotte offrent d’ailleurs des opportunités de développement de filière prometteuses.