Étonnante Chimie est un ouvrage collectif coécrit par des chercheurs.ses du CNRS, qui explore les découvertes et applications fascinantes de la chimie moderne. Le livre aborde des sujets variés, allant des matériaux innovants aux réactions surprenantes, en montrant comment la chimie impacte notre quotidien. Les élèves auront l'opportunité de rencontrer l'un des co-auteur.e.s, qui partagera sa passion pour cette science et ses enjeux actuels.

Christophe Lavelle est auteur du chapitre "Délicieuse chimie"

Pour réussir une mayonnaise, demandez conseil à un chimiste. C’est lui qui vous dira tout des tensioactifs qui permettent à l’émulsion de « prendre ». Comme l’indique Christophe Lavelle dans ce texte relevé, « la cuisine est devenue un sujet d’étude en soi, occupant de plus en plus de chercheurs à travers le monde. » Ainsi, des savants du XIXe siècle qui croyaient que le chimiste remplacerait le chef, aux apôtres de la cuisine moléculaire, les liens entre l’art de la table et l’art de la paillasse ne se sont jamais dénoués.