Je propose des ateliers d’initiation à la cuisine moléculaire adaptée à tout public (à partir de 7 ans), sur une durée d’une heure à heure et demi selon le groupe et la recette. Lors de ces ateliers différentes techniques de cuisine moléculaire pourront être abordées à savoir : la gélification, la sphérification, l’émulsification, l’épaississement, et la déshydratation. Les groupes seront constitués de 8 personnes maximum, animateurs et/ou instituteurs, professeurs seront en plus.