Elle joue un rôle dans notre appréciation gustative des aliments. Les 4 saveurs primaires sont alors rejointent par une cinquième : l’Umami. Naturellement présente dans certains produits comme les algues, elle se développe durant certaines cuissons et ouvrent l’appétit. A travers différents ateliers, découvrez la réaction de Maillard ou la manipulation des sens à travers des changements de couleurs…