L’alimentation est reconnue comme un facteur majeur impliqué dans le développement des maladies chroniques (obésité, diabète, maladies cardiovasculaires, cancer, …). Mélanie Deschasaux Tanguy (chargée de recherche en épidémiologie nutritionnelle à l’INSERM3) fera un tour d’horizon des connaissances actuelles sur les liens entre nutrition et santé, mais aussi sur les recherches concernant le Nutri-Score, les aliments ultra-transformés ou le microbiote intestinal.