L'étude de l'évolution de l'homme préhistorique prend toujours en compte son mode de vie et son alimentation. Des premiers hominines d'Afrique aux chasseurs-cuilleurs, puis des chasseurs-cueilleurs aux agriculteurs, ce sont les progrès de la maîtrise de la collecte et de la préparation de la nourriture qui ont permis le développement les sociétés humaines.

L'animation du Musée de Préhistoire régionale de Menton proposera un parcours de cette évolution de plusieurs millions d'années.