Chaque année, des millions de tonnes de denrées alimentaires sont perdues ou gaspillées tout au long de la chaîne alimentaire. Cette conférence propose de comprendre les enjeux environnementaux, économiques et sociaux du gaspillage alimentaire, ainsi que ses impacts sur les ressources naturelles et les émissions de gaz à effet de serre. À travers des exemples concrets de collecte, de valorisation des invendus et d’initiatives locales anti-gaspi, SolidariFood présentera des solutions permettant de réduire ces pertes et de favoriser une consommation plus responsable. Une rencontre pour découvrir comment la science, l’innovation et l’engagement citoyen contribuent à construire un système alimentaire plus durable.