À l'occasion du Salon du Goût au Cheylard, la gastronomie se met au service de la science ! Aux côtés du chef Riou, venez découvrir qu'une recette est bien plus qu'un simple assemblage d'ingrédients : c'est une véritable expérience scientifique.

Pourquoi une pâte gonfle-t-elle ? Comment le chocolat fond-il et cristallise-t-il ? Quel est le rôle de la température, des réactions chimiques ou des textures dans la réussite d'une recette ? À travers une démonstration culinaire, le chef dévoilera les phénomènes physiques et chimiques qui se cachent derrière chaque geste.

Observer, expérimenter, comprendre… autant de démarches communes à la cuisine et à la science. Cet atelier invite petits et grands à porter un nouveau regard sur les savoir-faire culinaires, où précision, créativité et curiosité se rencontrent.

Une animation gourmande qui illustre parfaitement l'esprit de la Fête de la Science : rendre les sciences accessibles, vivantes et savoureuses !