Le sucre est un ingrédient qui génère du plaisir, apaisant, réconfortant. Il est souvent associé à la gratification. En effet, les enfants sont souvent récompensés en bonbons, en sodas ou petites « douceur péi », les rendant ainsi accros à celui-ci. Lorsque l’on parle de sucre, nous pensons uniquement à sa forme cristallisée, de couleurs roux ou blanche que nous utilisons couramment dans les pâtisseries, les déserts, et même dans notre café. Détrompez-vous, ce sucre peut bien évidemment adopter de multiples visages, passant de l’état solide à l’état liquide, d’une forme complexe à une forme simple et de quelques grammes à plusieurs centaines de grammes. Ce sucre considéré comme un « petit plaisir » pour la plupart d’entre nous est nécessaire pour le bon fonctionnement de notre cerveau et de nos muscles. Cependant, lorsque nous en consommons de manière excessive, celui-ci va vite devenir un ennemi silencieux pour notre corps provoquant des dommages parfois irréversibles.

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