Le banquet romain est un temps essentiel du quotidien des riches Romains. Des cuisiniers talentueux et de bons vins contribuent au plaisir de la table. Toutefois, au-delà des clichés, le souci de manger sain est tout aussi important et les médecins antiques définissent déjà une véritable hygiène alimentaire.

Dimitri Tilloi d’Ambrosi est historien et l'auteur de nombreux ouvrages sur l'alimentation romaine.
Sa thèse traite de Cuisine et diététique à Rome entre le IIIe siècle av. J.-C. – IVe siècle ap. J.-C.  Il a obtenu le Prix de thèse en Sciences Humaines  et Sociale de l’Université Jean Moulin (Lyon 3) en 2019.

Une séance de dédicace ponctuera l'évênement.