La pollution plastique, aujourd’hui omniprésente, s’invite jusque dans notre environnement… et potentiellement dans notre assiette. Sous l’effet des conditions environnementales, les plastiques se fragmentent en microplastiques et nanoplastiques, capables de s’accumuler dans les organismes vivants, y compris ceux que nous consommons.
Quels impacts ces particules invisibles peuvent-elles avoir sur les écosystèmes… et sur les saveurs de notre alimentation ? Quelles conséquences pour la santé humaine ? Et comment repenser nos usages pour préserver à la fois notre environnement et la qualité de ce que nous mangeons ?
À travers ses recherches, le laboratoire BIOSSE explore ces questions au croisement de la science, de l’environnement et de nos pratiques alimentaires.