Jacques CHIBOIS, Parrain du Village des Sciences de Villeneuve Loubet

Sur les recommandations de sa mère, Jacques Chibois, alors âgé de 18 ans, entre en apprentissage dans un restaurant étoilé proche de Limoges, sa ville natale. Il y trouve sa voie avant d’entreprendre, en 1971, un tour de France qui le mène auprès des plus grands chefs dont Jean Delaveyne, Roger Vergé, Louis Outhier et, notamment, Michel Guérard qu’il considère comme son mentor et “la chance de sa vie” avec lequel il travaillera durant 5 ans pour parfaire son apprentissage.
À cette époque, il prend la direction des cuisines du Club Régine’s à Paris, Londres et New-York avant, en 1981, de devenir le Chef du Gray d’Albion à Cannes où il supervise le célèbre Royal Gray mais aussi les 4 restaurants et complexes de l’adresse cannoise.
En 1996, Jacques crée sa propre maison. Au coeur de la campagne grassoise, dans une ancienne demeure de maître du XVIIIe siècle qu’il rénove, il donne le jour à “La Bastide Saint-Antoine”, témoignage authentique de l’art de vivre au soleil de Provence, devenue un rendez-vous azuréen immanquable des fins gourmets.
Il y propose une cuisine sensible, créative et respectueuse des valeurs et produits du terroir ; celle-là même qui enchante une clientèle largement internationale et lui vaudra de nombreuses distinctions, trophées, prix, toques et étoiles…
Comme en témoigne l’extraordinaire palmarès venu, au fil du temps, saluer les talents culinaires de ce fils de meunier ; tout autant que son sens de l’accueil, du respect d’autrui et son éternel sourire…
 

Jacques CHIBOIS sera présent le samedi 3 octobre de 14h00 à 19h00 :

🕒 De 15h à 15h45 : Inauguration du Village des Sciences  En présence des autorités, le Village des Sciences ouvrira ses portes dans une ambiance conviviale et inspirante. 

🕒 A 16h : Conférence exceptionnelle intitulée « Comment devenir Grand Chef ? », animée par Jacques CHIBOIS, parrain du Village des Sciences.

🕒 À 17h : Table ronde passionnante « Redonner la santé par la cuisine » réunissant :

• Jacques CHIBOIS, parrain du Village des Sciences
• Anne-Sophie BOUVILLE, Docteure en Sciences, Nutritionniste
• Jean-Claude ELLENA, Parfumeur-Créateur, invité d'honneur du Village des Sciences

🤝 Rencontre avec Jacques CHIBOIS : Un moment privilégié d’échange avec le public.

🖊️ À 18h : Séance de dédicaces et signature du Livre d’Or.