Au sein de l'exposition, une desserte équipée de deux plaques de cuisson permettant de préparer du pain plat en direct, selon un protocole gravé sur le plateau.

Elle sert également de plan de travail pour les cuissons de Camille Orlandini et Pierre Boggio.

Lors de cet atelier, Clélia Berthier accompagnera le public dans la fabrication de ces 1er pains à déguster avec les produits lactofermentés réalisés par Pierre Boggio.