Au sein du Jardin universitaire Dominique Villars, rattaché aux facultés de médecine et de pharmacie de l'Université Grenoble Alpes, cette visite propose une exploration des plantes médicinales alimentaires, à l’interface entre usage nutritionnel et thérapeutique.
Certaines familles botaniques, comme les Apiaceae (fenouil, persil, cumin), illustrent particulièrement cette double fonction, avec des espèces largement utilisées en alimentation tout en présentant des propriétés pharmacologiques reconnues. D’autres plantes communes, telles que l’ortie, seront abordées pour leurs usages traditionnels et leurs constituants d’intérêt.
Une attention particulière sera portée aux risques de confusion avec des espèces toxiques morphologiquement proches, notamment entre l’ail des ours et le colchique, ou encore entre le robinier faux-acacia et le cytise.
L’ensemble sera replacé dans une perspective de pharmacognosie et d’usage raisonné des plantes, en lien avec les connaissances scientifiques actuelles.