Découvrez les secrets des arômes du fromage à travers une conférence animée par un expert du goût, un atelier de dégustation sensorielle pour affiner votre palais et une visite exclusive du laboratoire "Aliments, bioprocédés, toxicologie et environnements" (ABTE). Cet événement immersif vous invite à explorer l’incroyable diversité aromatique des fromages, de leur fabrication à leur dégustation. Une expérience gourmande et scientifique à ne pas manquer pour les amateurs curieux !
 

Au programme :

• 15h : Conférence de Jérôme Ledauphin, Enseignant-chercheur, sur les caractéristiques aromatiques de nos fromages du terroir et les outils d'analyse associés ;
• 16h : Atelier de dégustation de plusieurs fromages IGP normands et savoyards animé par Antoine Levasseur, Doctorant ;
• 17h : Visite d'installations visant l'analyse de molécules odorantes dans des produits alimentaires.