Qu’ont en commun une mousse au chocolat, la mousse de la bière ou encore celle d’un cappuccino ? Derrière ces textures légères se cache une physique complexe faite de bulles, d’air, de liquides et de structures en constante évolution. À travers des démonstrations, cette visite de laboratoire vous propose de plonger dans l’univers des mousses : comment elles se forment, comment elles “mûrissent” avec le temps, et comment il est possible de les contrôler.

> Places limitées. Inscriptions sur place le 10/10 à partir de 14 h.