Les scientifiques cherchent à déterminer l’âge des poissons pour gérer les stocks disponibles dans les océans et pour connaitre leurs déplacements. Ils utilisent les parties dures des poissons qui constituent de véritables archives biologiques. Elles conservent les marques de croissance et reflètent la composition chimique de l’eau dans laquelle les poissons évoluent. La daurade représente un atout économique important en Languedoc. Les chercheurs étudient son cycle de vie particulier, d'abord mâle puis femelle, sa vie en partie dans les étangs et l'autre en mer, qui la rend vulnérable aux changements globaux et au réchauffement climatique.