Pour faire face au changement climatique et pour limiter l'utilisation du pétrole comme matière première, des molécules biosourcées peuvent être employées. De nombreuses molécules peuvent être obtenues à partir de la peau des agrumes Comment ce déchet alimentaire peut-il nous permettre de produire des molécules de la vie courante ? Nous souhaitons proposer quelques activités autour de l'emploi de ce déchet alimentaire pour montrer au public que ces derniers peuvent être une source durable de molécules utilisées en cosmétique, pharmacie et dans le domaine de l'énergie.