Atelier
15 > 16 oct.

Des graines, du vinaigre, du sel : il était une fois la moutarde...

Découvrez la science cachée derrière ce condiment dijonnais

Moutarde

Thématique(s)

  • Sciences de l'environnement

La graine de moutarde est issue de la plante de Sénevé à fleurs jaunes. Les graines, enchâssées dans des cosses, sont si minuscules qu'il en faut entre 300 et 600 000 pour en obtenir 1 kilo. Et pourtant, pour fabriquer l'un des condiments les plus utilisé au monde rien de plus simple : pilez, écrasez, ajoutez, mélangez et le tour est joué ! Mais pourquoi sa texture n'est-elle pas la même que celle du ketchup ? Quels sont ses secrets de fabrication ? A travers nos ateliers scientifiques venez découvrir notre fameuse moutarde autrement.

Informations pratiques

Lieu

Université de Bourgogne - Sciences Gabriel
6 Boulevard Gabriel 21000 Dijon
Tramway ligne 1 - Arrêt Erasme

Date(s)

15 > 16 oct. 2022
Samedi: 10:00 > 18:00
Dimanche: 10:00 > 17:00

Contact et réservation

0380403322

Publics concernés

6 - 11 ans, 11 - 15 ans, 15 - 18 ans, 18 - 25 ans, 25 ans et +

Accessibilité

Mobilité réduite

Organisé par

L'Institut Agro Dijon