Les élèves apprendront à caractériser des miels d‘origine florale différente. Ils utiliseront les méthodes normées d’analyse physico-chimique (pH, conductivité, teneur en eau, en sucres et calcul de la densité), et pourront faire une petite analyse sensorielle de différents miels. Ils pourront également mesurer la teneur en sucre de certaines plantes.