Dans le monde, la consommation humaine d’insectes repose soit sur la collecte en
milieux naturels, soit sur de petits élevages dans certains pays où cette pratique est courante. Sur le
continent européen, un mouvement bien différent voit le jour : la production industrialisée
d’insectes. Il est surtout porté par des leaders français. La consommation humaine (entomophagie)
demeure anecdotique, cette industrialisation naissante vise l’alimentation des animaux d’élevage et
de compagnie sous forme de farines, ainsi que la fabrication d’engrais agricoles naturels. Les insectes
sont donc encore loin d’occuper les étals de nos supermarchés.

Cette exposition, fruit d’une enquête de Kassiopée Toscas, a été conçue par la Cité des Sciences et de
l’Industrie, un lieu Universcience. Une courte vidéo : « Insectes comestibles, une industrie d’avenir en
France » pourra être visionnée sur place.