Qu'est ce qu'une émulsion ? Comment ça fonctionne ? Ce principe est utilisé tous les jours et nous allons vous l'expliquer grâce à l'exemple de la bulle de savon. Nous verrons que l'émulsion n'est pas seulement utile pour se laver les mains mais elle est aussi utilisée en agroalimentaire par exemple pour réaliser de la crème glacée.

Durée de l'animation : 5/10 minutes