Le début du jeu se fera avec un atelier sur l'identification des aliments fermentés qui contiennent des bactéries vivantes ou non. Puis le jeu se concentrera sur la survie des bactéries dans la bouche : les participants devront aider les bactéries à survivre en évitant les facteurs déstabilisants les bactéries (microbes, lysozymes, etc...) et en apportant aux bactéries ce qu'elles ont besoins (nutriments, etc...).