Les scientifiques s’intéressent de près à cet animal car c’est un buvard de l’environnement : il reflète la qualité de son état. L’Ifremer vous propose de découvrir comment les chercheur-e-s font-ils pour savoir si une huître est en bonne santé et qu’est-ce que cela veut dire de son voisinage et pour les consommateurs.