Nous avons toutes et tous des expériences plus ou moins traumatiques liées à la cantine. Pourtant, depuis une dizaine d'années, des efforts sont faits pour améliorer la qualité des repas servis aux enfants à l'école. Le travail de recherche présenté proposera des éléments de questionnement et de réponse à propos des pratiques de la restauration scolaire, à partir d'exemples de cantines rurales en Normandie.