Saviez-vous que le goût sucré d’un chocolat n’est pas réservé à notre bouche et langue, mais que notre intestin aussi est capable de goûter, et d’influencer nos préférences gustatives ? Dans cette conférence nous allons lier cette étrange capacité gustative de l’intestin à deux éléments : l’incroyable univers encore mystérieux du microbiote intestinal, et celui de l’intéroception (influence des organes sur le cerveau). Les recherches en neurosciences et les études sur l’axe microbiote-intestin-cerveau montrent de façon élégante comment notre cognition (connaissance), qui est souvent présentée comme étant le résultat d’une forme de calcul algorithmique, est plus que jamais influencée par notre corps vivant et constitué des rapports symbiotiques au monde. La métaphore cerveau-ordinateur s’éteint, la pensée organique émerge. 

Mots-clefs : intéroception, axe intestin-cerveau, microbiote intestinal, neurosciences