Avec l'explosion des salles de sport, les produits hyper-protéinés n'ont jamais été autant à la mode. Mais du steak au soja, qui l'emporte ? Testez votre connaissance nutritionnelle et remettez de l'ordre dans vos assiettes. Cet atelier vous propose de mieux comprendre les protéines dans les aliments, qu'elles soient animales ou végétales.

Par Timothée JOUFFRAIS, doctorant en sciences de gestion