Les gels en cuisine
Introduction à la cuisine moléculaire
Thématique(s)
- Sciences de l'ingénieur
- Sciences de la Terre et de l'univers, de l'espace
- Sciences de la vie et de la santé
- Sciences exactes
- Sciences participatives
Avec
- CATTOËN Xavier > Chargé de Recherches au CNRS Institut Neel
Gélatine, gelée, gélifiants, agar-agar... Cet atelier de cuisine moléculaire ponctué de travaux pratiques vous permettra de vous initier à l'utilisation des gélifiants et de découvrir la physique et la chimie des gels.
3 séances d'une heure pour 15 personnes
inscription sur place
Informations pratiques
Publics concernés
6 - 11 ans, 11 - 15 ans, 15 - 18 ans, 18 - 25 ans, 25 ans et +
Capacité
16 personnes max.
Accessibilité
rampe d'accès
