Les aliments présentent des caractéristiques gustatives, qui peuvent être émoustillées par la simple présence des lipides. Les corps gras, comme l’huile ou le beurre ajoutés dans les recettes, peuvent en effet modifier la perception du goût. Mais d’où vient ce pouvoir ? A travers quelques expériences de mélanges alimentaires, l’atelier propose un voyage au cœur de nos papilles, pour comprendre la place des nutriments dans l’expérience sensorielle.