Le sucre est essentiel à la vie de tous les organismes sur Terre. S'il n'est pas présent dans l'alimentation, les organismes doivent le fabriquer, y compris les végétaux. Pourtant, selon la forme sous laquelle il se présente dans les aliments, il peut induire des effets positifs ou négatifs sur notre santé métabolique.

Gilles Mithieux, directeur du laboratoire Nutrition, Diabète et Cerveau, décrira les différentes formes du sucre dans notre alimentation et expliquera comment ce Dr Jekyll ou Mr Hyde peut agir en bien ou en mal.