Le thème de cette année « Saveurs savantes » est une belle occasion de célébrer la gastronomie et plus largement la cuisine. C'est aussi une belle opportunité d'explorer scientifiquement ce qui se cache derrière la notion de goût.
Cette thématique présente un champ d’étude scientifique multidisciplinaire : physique, chimie, biologie, neurosciences, sciences de l’environnement, sciences humaines et sociales…