Pourquoi un fromage d’alpage n’a-t-il pas le même goût selon la vallée où il est produit ? Derrière les saveurs des produits montagnards se cache un acteur souvent invisible : la géologie. Roches, sols et minéraux influencent directement la végétation alpine, l’alimentation des troupeaux et, finalement, les arômes que nous retrouvons dans nos assiettes.
À travers manipulations, observations et échanges avec des scientifiques, cette station propose de découvrir comment les paysages façonnent les goûts. Les visiteurs pourront explorer les liens entre composition des sols, biodiversité alpine, pratiques agricoles et patrimoine culinaire local. Une manière originale de comprendre que la gastronomie est aussi une histoire de sciences de la Terre.