Le département de Chimie de l'IUT Robert Schuman vous propose des activités scientifiques autours de l'orange.

Venez sentir l’huile essentielle d’orange, découvrir son extraction, mesurer vous-même l’acidité des oranges, et expérimenter la séparation des pigments des oranges sanguines ! Créez aussi des billes savoureuses et comestibles avec du jus d’orange et de l’alginate.

Activité 1 : Extraction des huiles essentielles d’orange
Montage : distillation 
But : mettre en évidence la molécule de limonène, responsable du parfum
 

Activité 2 : Titration de l’acide citrique
Montage : titration acide-base à la burette avec une solution de soude et indicateur phénolphtaléine
But : mettre en évidence la molécule d’acide citrique, responsable de l’acidité
 

Activité 3 : Séparation des colorants
Montage : électrophorèse capillaire ou CCM
But : mettre en évidence le bêta-carotène, les flavonoïdes et les anthocyanines, responsables de la couleur orange et orange-sanguine    

Activité 4 : Réalisation des billes d’alginate contenant du jus d’orange
Montage : bain de lactate de calcium
But : créer des oranges artificielles