Le débat sera animé par des experts [une cheffe de cuisine, restaurant Villa Lorenzo à Barcelonnette, label de qualité Collège Culinaire de France et une diététicienne nutritionniste] sur la base d’ouvrages scientifiques à visée de médiation choisis en coopération avec la médiathèque de Barcelonnette. Le corpus contiendra des ouvrages tout public et jeunesse.