Le cerveau à table ou la fabrique du goût
On associe souvent le goût aux saveurs en bouche. Mais tous nos sens sont impliqués dans cette sensation complexe !
Thématique(s)
- Sciences de la vie et de la santé
- Sciences humaines et sociales
Avec
- Hirac Gurden > Directeur de recherche CNRS en neurosciences au laboratoire de Biologie fonctionnelle et adaptative (Université Paris Cité), spécialiste de l'odorat et de la prise alimentaire
Notre goût est constitué de deux entités : l’une est individuelle et liée à nos détecteurs sensoriels qui dépendent de notre génome ; l’autre est collective et liée à notre cerveau dans un contexte d’apprentissage socio-culturel. Un point sur le goût des épices pimentera également cette conférence.
Dans le cadre des Mardis de l'Espace des sciences
Informations pratiques
Publics concernés
15 - 18 ans, 18 - 25 ans, 25 ans et +
Capacité
430 personnes max.
