De la transformation du lait en fromage à de nouvelles possibilités pour les aliments végétaux, la fermentation pourrait bien révolutionner notre manière de manger.

Un stand sur les aliments fermentés (microorganismes, diversité de ces aliments fermentés, secret de la fermentation, atout santé) : démos, jeux, etc. 

Ne manquez pas l'escape game « Aux petits bocaux » ! Plongez dans une aventure originale : un chef étoilé a besoin de vous pour sauver son plat signature, menacé par une rupture de produits fermentés. Votre mission ? Comprendre les secrets de la fermentation, résoudre des énigmes et recréer les ingrédients indispensables… en seulement 15 minutes ! Une activité qui promet suspense, découvertes et rires en famille ou entre amis.

Organisation et animation par des chercheurs de l’INRAE